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組織研磨儀能否檢測(cè)葡萄干等樣品中的重金屬含量

文章來(lái)源:上海凈信 作者:研磨儀 人氣:1001 發(fā)表時(shí)間:2022-09-28 13:36:03

  前言:組織研磨儀將樣品始終浸在液氮中研磨,樣品始終處于-196℃環(huán)境中,被認(rèn)為是“終極研磨手段”,能很快將樣品粉碎,且出樣粒度小,更有利于消解。本實(shí)驗(yàn)將部分樣品經(jīng)冷凍研磨而后消解,與直接消解做對(duì)比,測(cè)試是否可以完全消解樣品。

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  由于越來(lái)越多的人意識(shí)到干果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和方便性,干果市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)顯著。干果是指通過(guò)自然曬干或其他方法去除水分的水果。一般來(lái)說(shuō),干果含有對(duì)健康有益的抗氧化劑和纖維。但一些干果,如蔓越莓或紅果,添加了糖,用于改善味道,但遠(yuǎn)沒(méi)有葡萄干健康。

  據(jù)報(bào)道,葡萄、葡萄酒以及其他產(chǎn)品中都含有有毒重金屬,尤其是砷。葡萄吸收自然存在于土壤中的砷,或者來(lái)自于過(guò)去使用的含砷和其他重金屬的殺蟲(chóng)劑。在干果中,濃度可能更高。在這項(xiàng)研究中,我們將調(diào)查葡萄干,蘇丹葡萄干和黑加侖干,這些基本上都是葡萄干。黑加侖干是黑加侖的果干,自然曬干像葡萄干。蘇丹葡萄干浸泡在水油混合物中,快速晾干,使其呈現(xiàn)金黃色。新鮮的蔓越莓提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,包括維生素C和K,對(duì)血液凝結(jié)有促進(jìn)作用,但干蔓越莓幾乎沒(méi)有這些營(yíng)養(yǎng)。在這次研究中,我們將檢測(cè)這些干果,看看我們的零食中含有哪些重金屬元素。

  樣品:葡萄干、蘇丹葡萄干、黑加侖干、櫻桃、蔓越莓

  儀器:上海凈信組織研磨儀

  樣品前處理工作原理:

  在過(guò)去的幾年里,研究發(fā)現(xiàn)葡萄和葡萄制品(像葡萄汁和葡萄酒等)重金屬污染嚴(yán)重。最近的研究表,明蘋(píng)果汁和葡萄酒中均發(fā)現(xiàn)砷超標(biāo)。砷基農(nóng)藥,特別是砷酸鉛,在20世紀(jì)80年代末和90年代初在世界各地廣泛使用。盡管砷殘留從世紀(jì)之交開(kāi)始就被認(rèn)為是一個(gè)潛在的問(wèn)題,但砷酸鉛仍是美國(guó)使用最廣泛的殺蟲(chóng)劑之一,在20世紀(jì)40年代時(shí),它已被應(yīng)用于數(shù)百萬(wàn)英畝的農(nóng)作物上。砷酸鉛是果園中最常用的農(nóng)藥,許多果農(nóng)現(xiàn)在仍在使用,因此砷污染的可能性依然存在。重金屬農(nóng)藥最初被設(shè)計(jì)成持久性的農(nóng)藥,以至于在被禁用幾十年后,仍會(huì)造成環(huán)境和健康問(wèn)題。在本研究中,我們從美國(guó)、英國(guó)和德國(guó)的不同商店中獲取了一些常見(jiàn)的有機(jī)葡萄干、普通葡萄干、蘇丹葡萄干和黑加侖干等。樣品經(jīng)微波消解后,使用ICP-MS測(cè)定重金屬含量。

  結(jié)論:干果中重金屬含量統(tǒng)計(jì)表顯示了各種干果中重金屬的濃度。令人感到興趣的是某些有毒重金屬的高水平,如鉛(Pb)、鍶(Sr)和砷(As)等。

  組織研磨儀將樣品始終浸在液氮中研磨,樣品始終處于-196℃環(huán)境中,被認(rèn)為是“終極研磨手段”,能很快將樣品粉碎,且出樣粒度小,更有利于消解。本實(shí)驗(yàn)將部分樣品經(jīng)冷凍研磨而后消解,與直接消解做對(duì)比,測(cè)試是否可以完全消解樣品。

  使用消解罐能夠完全消化混合批次的所有樣品。設(shè)定好設(shè)備溫度,保持時(shí)間為15分鐘。從條形圖可以看出,所有的容器都達(dá)到了相同的溫度,保證了每個(gè)樣品的完全消化。食品法是一種非常通用的方法,它使用了精確的功率,以便保證同一批次樣品的處理效果相同。當(dāng)溫度較大時(shí)則可完全消解樣品,使用液氮冷凍研磨儀研磨的樣品得到的結(jié)果與未研磨結(jié)果差異很小。

  總體來(lái)講,大部分樣品是安全的,但有些樣本的有毒重金屬含量比其他樣本高很多,可能與水果生長(zhǎng)的環(huán)境條件有關(guān),長(zhǎng)期食用超過(guò)推薦量的水果、或水果制品,可能會(huì)導(dǎo)致食用重金屬濃度超出安全限值,蔓越莓樣品結(jié)果的相對(duì)一致性可能與它們生長(zhǎng)的地理區(qū)域有關(guān),葡萄干對(duì)人體健康的危害,似乎不會(huì)比葡萄或葡萄酒對(duì)砷的危害更大。

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